Vollkornbrot

Speisekarte: gg.recipe.menuType.Baked in loaf tin

Allergene: Gluten, Sesam

Mittel

Menschen

Dieses Brot verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch an Wärme. Das süße und reichhaltige Aroma dieses frisch gebackenen Vollkornbrotes müssen Sie unbedingt probieren.

Zutaten

Für den Hefeansatz:

Zucker

1 Prise

weißes Weizenmehl

2 EL

frische Hefe

20 g

Salz

1 Prise

lauwarmes Wasser

100 ml

Für den Teig:

weißes Weizenmehl

200 g

Salz

1 TL

Olivenöl

1 EL

lauwarmes Wasser

300 ml

Vollkornmehl

300 g

Brotmischung Samen

50 g

Für den Belag:

Brotmischung Samen

1 EL

Vorbereitung

First, prepare the starter. Add crumbled yeast, sugar, a little salt, and some flour into 1 dl of lukewarm water to obtain a smooth mixture. Let rise for approximately 5 minutes.
Add the starter mixture to the whole-wheat flour and add olive oil. Knead with an electric mixer. During kneading, add lukewarm water.
Let the dough rise for approximately 60 minutes.
Knead the dough one more time, form a loaf and place in a greased baking model. Cover bread with cotton towel and let it rise for another 20-30 min.
Before baking, score the bread with 4 diagonal cuts to prevent it from cracking. Brush with water and sprinkle with seed mix.
After baking remove the bread from the oven, and cool before slicing.

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